Ngành nhà hàng – khách sạn DAP: đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao

Chương trình đào tạo gắn kết thực tiễn cùng các hoạt động rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp đa dạng giúp nhóm ngành du lịch – khách sạn - nhà hàng của Trường Cao đẳng Công nghệ cao Đồng An (DAP) ghi điểm với sinh viên nhiều năm qua.

Du lịch - nhà hàng - khách sạn là một trong những nhóm ngành nghề được người trẻ ưa chuộng, nhất là trong xu thế toàn cầu hóa, các ngành dịch vụ phát triển mạnh mẽ. Tại Trường Cao đẳng Công nghệ cao Đồng An, ngành học này thu hút đông đảo sinh viên nhờ ưu thế từ chương trình đào tạo đến môi trường học tập, các hoạt động ngoại khóa, rèn luyện kỹ năng thực hành…

Khác với một số lĩnh vực, nhóm ngành du lịch - nhà hàng - khách sạn yêu cầu trải nghiệm thực tế cao, bên cạnh chương trình đào tạo lý thuyết. Từ năm nhất, trường tạo điều kiện cho sinh viên tham quan, dự hội thảo chuyên đề, học hỏi kinh nghiệm từ các chuyên gia trong lĩnh vực, trực tiếp trải nghiệm quy trình làm việc tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp.

Bếp của Khoa Du lịch DAP

Hiểu rõ đặc thù giàu tính ứng dụng của nhóm ngành này, nhiều năm qua, Trường Cao đẳng Công nghệ cao Đồng An là một trong những trường thu hút nhiều thí sinh đăng ký nhóm ngành du lịch - nhà hàng - khách sạn.

Với tiêu chí lấy người học làm trung tâm, sinh viên DAP được trải nghiệm hệ thống phòng thực hành chuyên biệt gắn với nhiều tiện ích cho nghiệp vụ lữ hành, khách sạn, buồng phòng, nhà hàng, bartender, bếp... Các không gian này đều mô phỏng chính xác cấu trúc, chức năng của nhà hàng, khách sạn thực tế. Việc học đến đâu thực hành đến đó giúp sinh viên nhanh chóng nắm bắt kiến thức và hình dung công việc tương lai một cách dễ dàng.

Trong kỳ kiến tập hay thực tập, sinh viên được học hỏi, thực hành trong môi trường chuyên nghiệp tại các nhà hàng, khách sạn, resort là đối tác của DAP tại nhiều tỉnh thành trên cả nước như: Intercontinental, Lotte Legend, Le Meridien, Pullman Saigon Centre… để nâng cao nghiệp vụ, kỹ năng, cách thức phục vụ, giám sát trong tất cả bộ phận buồng (phòng), bếp, tiền sảnh... Đây cũng là cơ hội để các bạn tiếp xúc doanh nghiệp, từ đó nắm bắt cơ hội việc làm.

Học và thực hành trong môi trường hiện đại, trải nghiệm học kỳ doanh nghiệp thú vị… là những ưu thế góp phần tạo nên một chương trình đào tạo thực tiễn và toàn diện tại DAP.

Bạn Trịnh Thị Ga Hi - sinh viên lớp CD419QTKS chia sẻ: “Em chọn ngành Quản trị khách sạn ở DAP vì ấn tượng với hệ thống thực hành hiện đại theo tiêu chuẩn 4 sao, có đầy đủ dụng cụ và trang thiết bị tiện nghi. Bên cạnh đó, các thầy cô giảng dạy rất chuyên nghiệp và tận tình giúp đỡ chúng em trong học tập”.

Sinh viên Khoa Du lịch trong giờ thực hành

Theo học ngành Quản trị lữ hành, với sinh viên Châu Gia Ngạn (lớp CD420QTLH) việc đi tour thực tế là một phần của chương trình học. Trong chuyến đi từ Bình Dương đến các tỉnh miền tây như Tiền Giang, Bến Tre, Vĩnh Long, Ngạn được tạo cơ hội để rèn luyện nghiệp vụ du lịch, nhà hàng, khách sạn cũng như hoàn thiện các kỹ năng cần thiết bổ trợ cho công việc tương lai.

Chia sẻ về chương trình đào tạo của DAP, TS. Tạ Xuân Tề - Hiệu trưởng nhà trường cho biết: “Để thích nghi tốt với những biến động, trước hết, sinh viên cần có đủ trải nghiệm và hiểu biết thực tế nghề nghiệp. Nhất là với một nhóm ngành dịch vụ, liên quan nhiều đến cảm xúc con người như du lịch - nhà hàng - khách sạn. Số tiết thực hành các ngành nghề tại DAP chiếm đến 70% trong chương trình đào tạo, theo đó, người học được nâng cao kỹ năng, tự tin làm việc tại doanh nghiệp uy tín”.

Nhằm tạo điều kiện cho sinh viên trải nghiệm môi trường học tập năng động, trường có nhiều câu lạc bộ, hoạt động thú vị như CLB Âm nhạc, Mỹ thuật, Võ thuật, thể thao… và các sự kiện/chương trình văn hóa - nghệ thuật - thể thao giúp người học phát triển năng khiếu, giao lưu và kết nối…

Từ cuối năm 2019, dịch Covid lan rộng ở nhiều nước trên thế giới khiến cho lĩnh vực du lịch toàn cầu bị tổn thất nặng nề. Tuy nhiên, các chuyên gia nhận định rằng, nguồn nhân lực chất lượng cao về nhóm ngành du lịch – nhà hàng – khách sạn được kỳ vọng đón đầu làn sóng tăng trưởng, tạo đà để “ngành công nghiệp không khói” lấy lại vị thế vốn có trong giai đoạn thị trường phục hồi. Vì vậy, cơ hội nghề nghiệp vẫn luôn rộng mở với sinh viên theo học các ngành này.

Một số sản phẩm của Sinh viên Khoa Du lịch DAP

Năm 2021, khoa Du lịch trường Cao đẳng Công nghệ cao Đồng An tiếp tục tuyển sinh các ngành: Quản trị nhà hàng, Quản trị khách sạn, Quản trị lữ hành, Hướng dẫn viên du lịch, Kỹ thuật chế biến món ăn. Phương thức xét tuyển bao gồm: Xét tuyển học bạ, Xét tuyển theo kết quả kì thi tốt nghiệp THCS (đối với hệ 9+4) và kì thi tốt nghiệp THPT (đối với hệ Cao đẳng 2,5 năm).

- Thu Hà -